Pizza üzerinde mantar milyonlarca insanın sevdiği bir kombinasyondur. Mantarların narin lezzeti, çıtır hamur ve erimiş peynirle mükemmel uyum sağlar. Peki pizzanızı daha da lezzetli hale getirmek için mantarları nasıl hazırlayacağınızı biliyor musunuz? Ev yapımı pizzalarınızı karşı konulmaz kılacak birkaç püf noktası öğrenin.
Mantarlı pizza dünyanın en popüler seçeneklerinden biridir. Bu narin ama kendine özgü mantarlar, çıtır hamur, tel tel peynir ve aromatik baharatları mükemmel bir şekilde tamamlar. Ancak mükemmel mantarlı pizzanın anahtarı mantarları doğru şekilde hazırlamaktır. Mantarları çiğ olarak mı pizzaya koymalısınız yoksa sotelemek daha mı iyi olur? Bu makalede pizza mantarlarınızın tadını daha da güzelleştirmek için denenmiş ve test edilmiş ipuçları bulacaksınız.
Mantar neden pizzaya mükemmel bir katkı sağlar?
Mantarlar mutfakta ve özellikle de pizza hazırlamada oldukça popüler olan bir malzemedir. Hassas lezzetleri mozzarella peyniri, domates veya otlar gibi diğer malzemelerle iyi uyum sağlar. Lezzetlerinin yanı sıra mantarların başka birçok avantajı da vardır:
- Sağlıklıdırlar: Mantarlar B vitaminleri, lif ve selenyum ve potasyum gibi mineraller bakımından zengindir. Sonuç olarak, bağışıklık sistemini destekler ve vücudun düzgün çalışmasına yardımcı olurlar.
- Düşük kalorilidirler: 100 g mantarda sadece yaklaşık 20 kalori vardır. Bu da onları formuna dikkat edenler için ideal bir seçim haline getirir.
- Satın almaları kolaydır: Mantarlar tüm yıl boyunca bulunabilir ve uygun fiyatlıdır, bu da onları hem günlük hem de özel günler için mükemmel bir malzeme haline getirir.
Pizza için mantar nasıl hazırlanır?
Mantarlar pizzaya konmadan önce düzgün bir şekilde temizlenmeli ve dilimlenmelidir. Bu, mükemmel lezzet ve dokuyu elde etmenin ilk adımıdır.
Adım 1: Mantarların temizlenmesi
Mantarlar, dokularını etkileyecek nemi emebilecekleri için akan su altında yıkanmaları gerekmez. Mantarları nemli bir bezle temizleyin ya da kapağındaki deriyi nazikçe soyun.
Adım 2: Mantarları dilimlemek
Mantarların eşit şekilde kızarmasını sağlamak için yaklaşık 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Şapka yüksekliğindeki bacakları keserek başlayın, ardından mantarları yaprak tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın ve ince dilimler halinde kesin.
Pizza mantarları – çiğ mi yoksa sote mi?
En sık sorulan sorulardan biri mantarların pizzanın üzerine yerleştirilmeden önce sotelenip sotelenmeyeceğidir. Cevap, elde etmek istediğiniz lezzet etkisine bağlıdır.
Çiğ mantarlar: Pizzanızı hızlı bir şekilde yapmak istiyorsanız, çiğ mantarları doğrudan hamurun üzerine koyabilirsiniz. Piştikten sonra yumuşak ve lezzetli olacaklardır, ancak bir miktar su salabilirler. Aşırı nemden kaçınmak için ince dilimlemek ve pizzayı yüksek sıcaklıkta (230-250°C) 4-5 dakika pişirmek iyi bir fikirdir.
Sotelenmiş mantarlar: Mantarlar pizzanın ana malzemesi olacaksa, önceden sotelemek iyi bir fikirdir. Bu onlara daha yoğun bir lezzet verecek ve pişirme sırasında su salmalarını önleyecektir.
Pizza için mantarlar nasıl kızartılır?
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Dilimlenmiş mantarları atın ve yumuşayıp su salmaya başlayana kadar 5-7 dakika kızartın.
- Ocağın gücünü artırarak fazla sıvıyı boşaltın ve ardından mantarları kekik, fesleğen veya kırmızı biber gibi en sevdiğiniz baharatlarla baharatlandırın.
- Mantarları hafifçe kızarana kadar bir süre soteleyin.
Pizzanızda daha derin bir lezzet istiyorsanız sotelenmiş mantarlar idealdir. Pişirme sürecini hızlandırmak için önceden hazırlayıp buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Pizza için mantar hazırlamak karmaşık değildir. Tek yapmanız gereken taze mantarları seçmek, düzgün bir şekilde doğramak ve baharatlamaktır. Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, önceden soteleyebilirsiniz. En önemli şeyin deney yapmak ve favori lezzet kombinasyonlarınızı keşfetmek olduğunu unutmayın.
