Gıda ürünlerini buzdolabında saklamak normal bir günlük faaliyettir. Ancak herkes sağlık risklerine yol açan bir hata yapmanın ne kadar kolay olduğunun farkında değildir.
Buzdolabı, günlük gıda ürünlerimizin çoğunu sakladığımız yerdir. Ancak, kolayca bozulmalarına neden olabiliriz . Tarihi geçmiş ürünler zararsız görünebilir, ancak ciddi bir sağlık riski oluşturabilirler.
Buzdolabındaki tarihi geçmiş ürünler – en tehlikelileri hangileri?
Yiyecekleri buzdolabında saklamak tazeliği sağlamanın başlıca yöntemlerinden biridir, ancak her ürünün raf ömrü aynı değildir. Bu son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin saklanması özellikle tehlikeli olabilir:
- Mayonez – Son kullanma tarihi geçtikten sonra sağlık sorunlarına yol açabilecek en yaygın ürünlerden biridir. Mayonez çiğ yumurta içerdiğinden Salmonella gibi bakterileri barındırabilir. Şişe açıldıktan sonra mayonez buzdolabında saklanmalıdır ve genellikle iki aylık bir raf ömrüne sahiptir. Mayonez hoş olmayan bir koku yaymaya başladığında veya kıvamı değiştiğinde, en iyisi onu atmaktır.
- Kremalı salata sosları – Ranch, Caesar veya mavi peynir sosları çabuk bozulan süt bileşenleri içerir. Sosun garip bir kokusu olduğunu, delindiğini veya ekşimiş bir tadı olduğunu fark ederseniz, buzdolabından çıkardığınızdan emin olun. Kremalı sosların, doğru şekilde saklanmaları koşuluyla, açıldıktan sonra yaklaşık 1-2 ay boyunca güvende olabileceğini hatırlamakta fayda var.
- Salatalık turşusu ve marine edilmiş salatalık – Fermente gıdalar uzun bir raf ömrüne sahip olsalar da, özellikle salamuralarının rengi değişirse veya hoş olmayan bir koku oluşursa onlar da bozulabilir. Doğru koşullarda (serin bir buzdolabında) saklanan salatalık turşusu birkaç ay dayanabilir, ancak görünümleri veya tatları değişirse, onları atmak daha iyidir.
- Sirke bazlı soslar – Hardal gibi ürünler depoda uzun süre dayanabilir (2-3 yıla kadar), ancak açıldıktan sonra bir yıl içinde tüketilmelerinde fayda vardır. Renk, tat ve dokudaki değişiklikler sosun lezzetinin azaldığını veya bozulmaya başladığını gösterebilir.
- Tatlı soslar (ketçap, barbekü sosu) – Koruyucu görevi gören yüksek şeker içeriği nedeniyle, bu tür soslar düzgün bir şekilde saklanırsa açıldıktan sonra bir yıla kadar dayanabilir. Ancak, malzemelerde ayrışma, renk veya koku değişikliği fark ederseniz, bunları kullanmamanız daha iyi olur.
Gıda ürünlerinin raf ömrünü nasıl uzatırsınız?
Tarihi geçmiş ürünler risk oluştursa da, buzdolabındaki gıda maddelerinin tazeliğini uzatmanın birçok yolu vardır.
- Buzdolabında uygun depolama – Gıdaların daha uzun süre dayanmasını sağlamanın anahtarı onları uygun şekilde saklamaktır. Sadece ihtiyaç duyulan gıdaları buzdolabında tutmak ve geri kalanını kuru ve serin bir yerde muhafaza etmek iyi bir fikirdir.
- Kirlenmiş kaplarla temastan kaçınmak – Gıda ürünlerini nasıl kullandığımıza dikkat etmek önemlidir. Kirli çatal bıçak kullanmak, bakteri girişine yol açabilir. Bu durumdan kaçınmak için en iyisi temiz kaşık ve bıçak kullanmak ve kavanozun içine bakteri bulaştırabilecek çeşitli eşyalar sokmamaktır.
- Ürünlerindondurulması – Bir ürünün son kullanma tarihine kadar dayanıp dayanmayacağından emin değilseniz, dondurmakta fayda vardır. Söğüş etler, peynirler ve hazır yemekler gibi birçok ürün dondurucuda uzun süre saklanabilir ve böylece bozulma riski olmadan daha sonra kullanılabilirler.
- Sıcaklık kontrolü – Buzdolabınızdaki sıcaklığın 4°C’yi aşmadığından emin olun. Bundan daha yüksek olması durumunda yiyecekler çok daha çabuk bozulur. Çok düşük sıcaklıklar da bazı ürünlerin, özellikle de meyve, sebze veya bazı peynir türleri gibi donmaya karşı hassas olanların saklanması için iyi değildir.
- Buzdolabının ambalajını ve duvarlarını temizleyin – Buzdolabının içinin düzenli olarak temizlenmesi ürünlerin doğru koşullarda muhafaza edilmesine yardımcı olur. Ürünleri iyi kapatılmış kaplarda saklamak onları sadece kirlenmeye karşı korumakla kalmaz, aynı zamanda diğer ürünlerden gelen kötü kokuları da önler. Bakterilerin çoğalmasını önlemek için rafları periyodik olarak temizlemek de iyi bir fikirdir.
- Son kullanma tarihlerinin kontrol edilmesi – Herhangi bir bozulma belirtisi görmeseniz bile, buzdolabındaki ürünlerin son kullanma tarihlerini düzenli olarak kontrol etmek iyi bir fikirdir. Ayrıca mayonez, soslar veya soslar gibi bazı ürünlerin açıldıktan sonra daha kısa bir raf ömrüne sahip olabileceğini unutmayın, bu nedenle bunları daha sık kontrol etmeye değer.
Daha önce yatmadan önce yapılan alışkanlıkların önemine değinmiştik; sakinleştirici bir rutin oluşturarak gece daha iyi uyuyabilirsiniz, belki bir kitap okumak ya da derin nefes almak işe yarayabilir. Gevşemek için de sıcak bir çay içmek harika bir fikirdir; özellikle papatya veya melisa gibi bitki çayları, huzurlu bir uykuya geçişi kolaylaştırır. Unutmayın, her gece aynı saatte yatmak ve uyanmak, biyolojik saatinizi düzenlemeye yardımcı olur ve sağlıklı bir yaşam tarzı için önemlidir.
