Birçok mutfakta, özellikle de İspanya’da, tuz en sevdiğimiz tariflere lezzet katan temel bir malzemedir . Bununla birlikte, genellikle aşırı kullanıldığı bir gerçektir ve tüketimini azaltmak , lezzetten ödün vermek zorunda kalmadan birçok sağlık yararıyla bağlantılıdır.
Bu nedenle, portakal ve limon kabuğu gibi daha sağlıklı ama aynı derecede lezzetli bir alternatif arayan püf noktaları vardır. Meyvelerin genellikle çöpe atılan bu kısımlarından yararlanarak, sadece yemeklerin lezzetini arttırmakla kalmayıp aynı zamanda eşsiz bir narenciye ve baharat dokunuşu katan aromatik bir karışım oluşturabilirsiniz.
Portakal ve limon tuzu
İçindekiler
- 2 portakalın kabuğu (beyaz kısmı olmadan)
- 2 limonun kabuğu (beyaz kısmı olmadan)
- 100 g sofra tuzu veya deniz tuzu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Bu baharat nasıl yapılır
- Öncelikle portakal ve limonları iyice yıkayarak meyvelerdeki pestisit veya balmumu kalıntılarının giderildiğinden emin olun. Ardından, meyveleri soyuyoruz, beyaz kısımdan kaçınmaya çalışıyoruz, çünkü aradığımız şey olmayan acılık ekleyebilir.
- Şimdi, portakal ve limon kabuklarını pişirme kağıdı serili bir tepsiye yayın ve birkaç saat kurumaya bırakın veya süreci hızlandırmak istiyorsak, tamamen kuruyup gevrekleşene kadar 1 saat boyunca düşük sıcaklıkta , yaklaşık 90°C‘de fırına koyabiliriz.
- Kuruduktan sonra kabukları ince bir toz haline getirin. Tuz ve zerdeçalı ekleyin ve her malzemenin aromalarının bütünleşmesi ve birbirini dengelemesi için her şeyi çok iyi karıştırın.
- Son olarak, aromalı tuzumuz hazır olduğunda, bir kap veya kapaklı bir cam kavanoz gibi hava geçirmez bir kapta saklıyoruz. Bu şekilde, yoğunluğunu ve lezzetini kaybetmeden birkaç hafta boyunca saklanacaktır. Bu yeni baharatın tadını çıkarın!
Bu narenciye tuzunun kullanım alanları ve faydaları
Portakal ve limon kabuğundan yapılan narenciye tuzu sadece normal tuzun yerine daha sağlıklı bir alternatif olmakla kalmaz, aynı zamanda onunla yaptığınız her yemeğe eşsiz bir lezzet verir.
Narenciye dokunuşu salatalar, balıklar, beyaz etler ve ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde birleşerek, çok fazla deniz tuzu eklemeye gerek kalmadan yemeğin doğal lezzetlerini yoğunlaştırır. Ayrıca çorbalara ve kremalara taze ve aromatik bir dokunuş katmak için de mükemmeldir.
Faydaları açısından, bu ev yapımı tuz sodyum alımını azaltmak için çok iyi bir alternatiftir, bu da kardiyovasküler sağlığın korunmasına ve hipertansiyonun önlenmesine yardımcı olur. Öte yandan, C vitamini açısından zengin olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu turunçgillerin kabuklarının antioksidan özelliklerinden yararlanır. Zerdeçal ise sadece güzel bir altın rengi değil, aynı zamanda anti-enflamatuar ve sindirim özellikleri de katıyor.
Ekmeği dondurucuda saklama süresi genellikle 3 ila 6 aydır. Ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, ekmeğinizi hava geçirmez bir poşette veya kapta saklamanız faydalı olacaktır. Eti dondurucuda ise 6 aya kadar güvenle saklayabilirsiniz, bu da onu uzun süreli depolama için mükemmel bir seçenek yapar. Etin tazeliğini korumak için, dondurulmadan önce uygun şekilde paketlendiğinden emin olmalısınız. Her iki durumda da, yiyeceklerinizi düzgün bir şekilde saklamak, israfı önler ve tazeliğini korur.
